A TABLE !

Crumb cake à la myrtille

 

Vous aimez le crumble ? Vous aimez les gâteaux ? Vous aimez les fruits ?
Assemblez tout ça et POUF ! un crumb cake à la myrtille !

 

 


 

S’il y a bien une chose que j’adore c’est faire de la pâtisserie le dimanche après-midi. Ça me vide la tête (et ça nourrit ma cellulite). C’est donc devenu pour moi une sorte de routine/rituelle dominical.
Bien que j’aime pâtisser, je fais très souvent la même chose. Financier, Madeleine, Triangle aux amandes, gâteau au yaourt, marbré BREF ! Quand j’ai vu cette recette ce fut l’occasion de sortir de mes sentiers battus. Ni une ni deux j’ai dégainé mes ustensiles avec enthousiasme et détermination. J’ai bombé le torse et je m’y suis attelée.
J’ai étudié la recette avec grande concentration et je m’y suis sérieusement mise. Moi qui, d’habitude, bâcle sérieusement les mesures. Je rajoutais 1 gramme par là et j’en enlevais 2 par ici. Mais cette fois, telle une élève studieuse en passe d’obtenir son master culinaire, j’ai tout respecté au gramme près. Je m’apprêtais à mettre cette merveille au four quand tout à coup je me suis rendu compte qu’en fait c’était simple et rapide. Dois-je être déçu ?
Évidemment que non. Comme on dit dans ma famille « c’était bon à s’en taper le cul par terre ». Vous visualisez l’image ?

 

 

Je vous ai mis l’eau à la bouche ?
A VOS FOURCHETTES








Crumb-cake pour 8 personnes
 
Pour le gâteau:
  • 130 g de sucre en poudre
  • 170 g de farine de blé (t55)
  • 300 g de myrtilles surgelées
  • 100 g de beurre fondu
  • 50 g de fromage blanc
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à café de levure chimique

 

Pour crumble :
  • 100 g de beurre
  • 120 g de farine de blé (t55)
  • 100 g de sucre roux
  • 40 g de poudre d’amandes

 


La pâte à gâteau :

  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Fouettez les œufs (jaune et blanc) avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoutez le beurre, le fromage blanc et une petite pincée de sel.
  4. Après avoir bien mélanger, ajoutez la farine et la levure chimique.
  5. Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné ou dans un moule en silicone

Le Crumble :

  1. Mixez le beurre froid, le sucre, la poudre d’amande et une pincée de sel
Assemblage :
  1. Sur la pâte à gâteau disposez les myrtilles surgelées
  2. Terminez par le crumble
  3. Enfournez le tout 35 min selon votre four (moi j’ai mis 40min) 
  4. Laissez refroidir

 

 

BON APPÉTIT !!

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